Albergínies Farcides

Aquí una recepta que molta gent ja sap fer i la fa sovint, però segur que hi ha algú que encara no sap com es fan.


Ingredients

2 o 3 albergínies (depèn quantes s'en vulguin fer)
1 ceba grossa
1 carbassó
1 pebrot vermell
1 llauna de tomàquet fregit (Solís, conserva de la iaia, o altres)
Carn picada (si se n'hi vol posar)
Formatge ratllat
Sal i Pebre

Procediment

• Es tallen les albergínies per la meitat, transversalment i es posen al LEKUÉ, a la paella o al forn per tal que quedi el cos de l'albergínia prou tou per buidar-les.
  

• En una paella s'hi posa la ceba a rossejar (i la carn si es vol), tot seguit el carbassó, la part de dins de l'albergínia i el pebrot tallat petit.

• Un cop les verduretes estan rosses i tovetes s'hi afegeix el tomàquet perquè vagi fent xup-xup. S'hi afegeix la sal i el pebre el gust. 

 

• Es comencen a emplenar les peles d'albergínia amb la pasta que hem fet a la paella amb formatge ratllat a sobre per gratinar i es posen en una safata per anar al forn .
• Quan el formatge estigui ros ja es pot treure.

Canelons d'espinacs i formatge

Aqui una recepta que he fet avui, per començar bé la setmana!

Ingredients

Espinacs congelats(8-9 tacos dels congelats)
2 terrines de formatge fresc
50g de formatge roquefort (es pot posar cabra, queso azul...tot val!)
Panses, nous, pinyons...
Pasta de canelons (x 12 canelons)

Procediment

• Posar una olla amb abundant aigua a bullir amb sal i un raig d'oli. Un cop bulli posar-hi els quadrats de pasta de canelons a bullir i anar vigilant que no quedin enganxats.
• Mentrestant coure els espinacs. Si són congelats es poden posar directament al microones amb un plat fondo, si es vol es poden bullir o a la paella, això és a gust del cuiner. També es poden posar amb el LEKUÉ. Un cop cuits s'escorren bé per treure tota l'aigua i s'hi posa una mica de sal.
• En el mateix plat fondo s'hi afegeix el formatge fresc, el roquefort, les panses, els pinyons i el que es vulgui i es va barrejant tot bé amb una forquilla o cullera. 
• Un cop la pasta dels canelons es vegi cuita s'escorren i s'hi passa aigua freda perquè es refredin i els poguem manejar amb les mans. Es posen en un drap o en el mateix marbre estirats per anar farcint-los de manera que poguem treballar comodament.
• Per farcir els canelons es posa 1-2 cullerades del farcit a cada quadradet i es van enrotllant en forma de caneló i els col·loquem a una safata per anar al forn. 
• Es fa la beixamel (qui no la sàpiga fer, posarem la recepta de fer beixamel en una altra entrada, sino també es pot fer amb beixamel de brick. 
• Es cobreix la plata de canelons amb la beixamel i s'hi posa formatge per gratinar i al forn!
• Es poden treure quan es vegin rossos. 

Pastís de Xocolata

Aqui la famosa recepta del pastís de xocolata que ha triumfat a tants sopars i festes!

Comencem pels ingredients:

150g de mantega fosa
150g de sucre
4ous
50g de farina
1 pols de sal
200g de xocolata fondant al 70%

•  Separar les clares dels rovells dels ous en dos bols diferents

• En el bol on hi ha els rovells afegir-hi el sucre i la mantega un mica fosa (abans al microones) i barrejar-ho bé

•  En aquest mateix bol afegir-hi la xocolata que abans s'haurà desfet al microones o al bany maria
• Després afegir la farina a la massa de xocolata
• Finalment, les clares s'han de batre a punt de neu (amb batedora o a mà amb una forquilla) i afegir-les en 3 vegades a la massa barrejant molt a poc a poc. 
• Per anar bé hauria de quedar una massa de xocolata amb puntets blancs (que són de les clares a punt de neu)
• Posar-ho tot en un motlle rodó (si és de silicona no cal untar.ho amb mantega, si és un normal millor untar una mica el motlle amb mantega perquè no quedi enganxat)
• Finalment posar-ho al forn pre-escalfat a només 150ºC, durant uns 30 min. A vegades, segons el forn amb menys temps n'hi ha prou ja que penseu que volem que ens quedi una textura humida al mig del pastís. Si el deixem massa temps al forn serà una coca normal i més seca. 

Au! Aviam qui és la primera que ho prova i ens convida a tastar-lo (a part de l'Anna, que ja l'ha fet aquesta setmana!!)