PASTÍS DE GAMBES I BACALLÀ

INGREDIENTS (6 persones):

- 300g de bacallà dessalat
- 300g de gambes
- 4 ous
- 1 got de nata líquida
- 3 tomates
- 1 ceba
- Pebre, orenga, oli i sal

PROCEDIMENT:

Pelar la ceba, picar finament i es posa a una paella amb oli. Es deixa dorar i s'hi posa la tomata pelada i picada amb l'orenga. Mantenir el sofregit a foc lent uns 8 minuts. Mentrestant, es pelen les gambes (també poden ser congelades) i es mira si el bacallà té alguna espina. S'incorpora les gambes i el bacallà al sofregit i es deixa uns 2 minuts més. Es separa del foc i es posa al bol de la batidora i es tritura. S'hi evooquen els ous, la nata líquida, la sal i el pebre. Es torna a batre amb la batidora i tota la massa es posa a un motlle untat amb una mica de mantega. Es posa al forn al bany Maria a 180º durant uns 35 minuts (abans es pot bullir aigua per tal que l'aigua del bany maria estigui calenta un cop entra al forn).  S'ha d'anar mirant amb un punxo si la massa està cuallada. Si no ho està, es deixa més estona al forn.
Un cop la massa està cuallada, es deixa refredar i es treu del motlle. Es pot decorar amb gambes i una mica de julivert al cim. Es pot acompanyar amb la salsa feta anteriorment.

PATÉ DE VARETES DE CRANC AMB TARTALETES

INGREDIENTS (per a 4-6 persones):

- 30g de ceba
- 12 tartaletes
- 8 varetes de cranc
- 4 cullerades de maionesa (millor casolana)
- Sal
- Julivert o "cebollino"

PROCEDIMENT:

Trossejar la ceba i les varetes de cranc. Posar-ho tot a la batidora. Barrejar amb la maionesa, posar una mica de julivert o el "cebollino" i la sal. Triturar-ho tot fins a obtenir una crema homogènia i espesa. Es posa a la navera una estona i per servir es pot posar a les tartaletes. Es pot decorar amb llavors d'amapola. Si en sobra, es pot posar en un bol i pot ser un acompanyament en un pastís de verdures o marisc.

ULLERES DE SOBRASSADA

INGREDIENTS:

- 1 massa de hojaldre
- Sobrassada (fina, tipus paté)

PROCEDIMENT:

S'agafa la massa de hojaldre i s'estén al màrmol. S'unta amb una capa fina de sobrassada i s'enrotlla un costat fins arribar al mig de la massa. Després, es comença a enrotllar des de l'altre costat fins arribar al mig. Es fan talls d'1 cm de diàmetre aproximadament i es posen a la plata del forn. A la plata s'ha de planar una mica perquè després agafi forma. Es deixa al forn a uns 180º i el temps és relatiu. Ha de quedar ros i després es giren les pastes i es tornen a coure fins que quedin rosses.

Aquest plat també es pot fer amb xoriç. La clau és que l'ingredient s'ha de poder escampar bé a la massa.

PASTA DE FULL AMB XOCOLATA

INGREDIENTS:

- Un pot de gotes de xocolata per fondre
- 1 ou
- 2 bases de pasta de full
- Sucre glas

PROCEDIMENT:

Agafeu una base de pasta de full, l'estaneu i estireu i doblegueu les vores i les punxeu. Poseu les gotes de xocolata a la pasta deixant dos dits aproximadament de marge a tots els costats. Tot seguit, agafeu l'altra massa i l'estaneu al cim. Ajunteu les vores i punxeu per ta lque no quedin molt pujades un cop vagin al forn. Feu talls en diagonal i els obriu una mica. Tot seguit, agafeu el rovell d'ou, el bateu i amb un pinzell mulleu la massa per tal que al forn quedi ben daurat. Poseu la base al forn a 180º uns 15 minuts. Ha de quedar la part de dalt daurada i la xocolata de dins desfeta. Un cop passat el temps, traieu la base del foc i hi podeu posar sucre glas pel cim.

Postres fàcils de fer i normalment agraden a tothom!!!

POSTRES DE CASTANYES

INGREDIENTS:

- 5OOg de castanyes

- 200g de sucre

- 1/2 got d'aigua

- Un pot petit de nata líquida 

- 6 ous

- 1 taula de xocolata per fondre

- Nous

PROCEDIMENT:

Primer de tot, les castanyes s'han de coure i pelar-les. Tot seguit, les tritureu. Mentrestant, agafeu l'aigua i hi poseu el sucre i ho bulliu fins que queda el sucre desfet. En un vol hi poseu els rovells d'ou, la nata líquida i l'aigua amb sucre i remaneu. Les clares dels ous les bateu a punt de neu. Poseu les clares al vol amb la massa de les castanyes. Ho barregeu tot i poseu la massa en un motlle de flam allargat. Ho poseu al forn a 250º i uns 40 minuts al bany maria. Aneu comprvant que la massa estigui cuita amb un escuradent. Després, ho deixeu refredar. Per decorar, agafeu la taula de xocolata i la foneu al bany maria. Hi estaneu la xocolata en tot el pastís i hi podeu posar nous per acabar de decorar o alguna altre aliment, com per exemple castanyes, fideus de xocolata, etc.

Postres per aquesta temporada, diferents i que amb un petit tall quedes ben tip!!!!!!!!!!!!!!!!!!

PASTÍS DE MARISC

INGREDIENTS:
- 150g de llagostins
- 150g de gambes
- 150g de musclus*
- 1 ceba
- 1 base de massa hojaldre
- 2 vasos de nata per a cuinar
- 5 ous
- Sal
- Pebre
* Enlloc de musclus hi podeu posar gules.


PROCEDIMENT:
Agafeu la ceba, la talleu a trossets petits i la passeu per a la paella fins que quedi rossejada. Mentrestant, agafeu els llagostins, gambes i musclus ja cuits i ho tritureu. Després, ho poseu a la paella amb la ceba i deixeu rossejar uns 5 minuts més. En un vol hi poseu els 5 ous i els vasos de nata. Ho bateu amb la sal i el pebre i tot seguit, hi evoqueu la barreja de gambes, llagostins, musclus i ceba. Paralel·lament, agafeu un motlle rodo i hi poseu una mica de mantega. Estaneu la massa hojaldre al motlle i les puntes les embolcalleu per tal que quedi una mica gruixut. Hi evoqueu la pasta i ho poseu al forn durant uns 35 minuts a 180º. Aneu punxant amb un escuradents o similar per veure si la massa està feta.

Fàcil de fer i molt bo!!!!!!!!!! Com a primer plat és de fàbula!!

MOUSSE DE LLIMONA

INGREDIENTS

- 4 iogurts naturals
- 4 llimones (el suc)
- 1 pot llet condensada (la lechera) petit
- la pell ratllada d'una llimona


PROCEDIMENT

S'exprimeixen les llimones i se n'agafa una i es ratlla la pell. Es posa tot en un bol. Agafem el minipimer i fins que quedi una textura fina. Es posa en una plata o en vasos/copes de servir. S'ha de deixar reposar mínim 6 hores a la navera. A l'hora de servir, jo hi vaig posar una mica de xocolata desfeta pel cim, sinó es pot posar tires de llimona pel cim.

Postres fresques, molt fàcils de fer, econòmiques i lleugeres!!!!