- 300g de bacallà dessalat
- 300g de gambes
- 4 ous
- 1 got de nata líquida
- 3 tomates
- 1 ceba
- Pebre, orenga, oli i sal
PROCEDIMENT:
Pelar la ceba, picar finament i es posa a una paella amb oli. Es deixa dorar i s'hi posa la tomata pelada i picada amb l'orenga. Mantenir el sofregit a foc lent uns 8 minuts. Mentrestant, es pelen les gambes (també poden ser congelades) i es mira si el bacallà té alguna espina. S'incorpora les gambes i el bacallà al sofregit i es deixa uns 2 minuts més. Es separa del foc i es posa al bol de la batidora i es tritura. S'hi evooquen els ous, la nata líquida, la sal i el pebre. Es torna a batre amb la batidora i tota la massa es posa a un motlle untat amb una mica de mantega. Es posa al forn al bany Maria a 180º durant uns 35 minuts (abans es pot bullir aigua per tal que l'aigua del bany maria estigui calenta un cop entra al forn). S'ha d'anar mirant amb un punxo si la massa està cuallada. Si no ho està, es deixa més estona al forn.
Un cop la massa està cuallada, es deixa refredar i es treu del motlle. Es pot decorar amb gambes i una mica de julivert al cim. Es pot acompanyar amb la salsa feta anteriorment.
Cap comentari:
Publica un comentari a l'entrada